Pipirai VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Product detailed description

Laukiniai juodieji pipirai Voatsiperifery iš Madagaskaro

Kilmė ir istorija

Šis pipiras auga laukinėje gamtoje ir subrandina mažas uogas su lapkočiu. Jį galima rasti pietryčių Madagaskaro kalnų papėdėje esančiose šiltose ir drėgnose vietovėse. Šliaužiantys augalai naudojasi atogrąžų miškų medžiais kaip atrama. Kartais jie gali užaugti iki 20 metrų aukščio, todėl labai sunku surinkti pipirų grūdelius. Perdirbti laukinius pipirus nėra lengva, nes pipirų grūdeliuose yra daug vandens ir jie labai trapūs. Vienam kilogramui sausų prieskonių pagaminti reikia dešimties kilogramų šviežių pipirų grūdelių
grūdai. Tokio tipo pipirai pasitaiko itin retai.

Patarimai ir naudojimas

Jį galima naudoti sezoninėse salotose, taip pat tinka prie mėsos, ypač kiaulienos ir avienos, taip pat prie baltosios žuvies. Jis puikiai tinka su foie gras. Tinkamiausios daržovės, kurias galima pagardinti šiais pipirais, yra pomidorai. Jis taip pat puikiai tinka prie minkštųjų baltųjų sūrių. Jis ypač tinka ožkų ir avių sūriams. Puikiai tinka paštetams, terinams, kompotams, marinuotoms daržovėms ir raugintoms daržovėms. Labiausiai stebina desertų, kuriuose yra vaisių (melionų, braškių, vyšnių, obuolių, kriaušių) ir ypač šokolado, naudojimas.

Apie skonį

Aromatas klasikinis pipirinis, bet turi neįprastų medienos, dervų ir žemės natų. Jame juntami citrusinių vaisių, vaisių ir gėlių aromatai. Jo šviežias skonis išlieka ilgai. Aštraus skonio pradžia nėra aštri, tačiau jis yra skvarbus ir ilgai išlieka. Šie laukiniai pipirai nėra tokie
stiprūs kaip juodieji ar baltieji pipirai
. Jau nekalbant apie gausų aromato profilį, jo uogas labai lengva naudoti.

Pipirų malimas

Malant pipirai pirmiausia išryškėja visas jų skonis. Aromatinės molekulės yra pipiro grūdelio šerdyje, o aštriosios - jo išorėje. Todėl, jei norite daugiau aštrumo, naudokite smulkiai maltą, o jei norite maksimalaus skonio, rinkitės stambesnį malimą, kuris puikiai atskleis grūdų esmę. Pipirai turi būti sumalti paskutinę minutę! Stiprios akimirkos yra trumpalaikės... Jei norite mėgautis geriausiais pipirais, ilgai nevirkite jų kartu su patiekalu, nes jie praras savo jėgą.