Sous-vide vakuuminės viryklės

13 items total
Vakuuminiai sandarūs maišeliai ZU3625, Severin
29,99 € –40 %
17,99 €
SEVEZU3625
Vakuuminis sandariklis VACUPACK CLASSIC VT254070, juodas, Tefal TEFVT254070
Sous vide folija VACUPACK/FRESH LOCK XA256010, 2 vnt. rinkinys, Tefal TEFXA256010
Vakuuminiai maišeliai VACUPACK/FRESH LOCK XA254010, 18 vnt., Tefal TEFXA254010
Vakuuminis sandariklis FS 3610, Severin
58,29 € –12 %
50,90 €
SEVEFS3610
Sous vide folija ZU 3615, Severin
29,99 € –16 %
24,99 €
SEVEZU3615
Sous vide folija ZU 3617, Severin
24,99 €
SEVEZU3617
Sous vide folija ZU 3616, Severin
20,99 € –43 %
11,90 €
SEVEZU3616
Sous vide folija ZU 3614, Severin
16,99 € –18 %
13,90 €
SEVEZU3614
Vakuuminis sandariklis LONO, WMF
185 €
WM0419070011
Sous vide folija LONO 30 x 600 cm, 2 ritiniai, WMF
24,90 €
WM419980041
Sous vide folija ZU 3613, Severin
13,99 € –7 %
13 €
SEVEZU3613

Sous-vide vakuuminė viryklė - jūsų neįprastas virtuvės pagalbininkas

Prancūziškas terminas "sous vide", kuris išvertus reiškia "vakuume", reiškia maisto gaminimo būdą, kai maistas dedamas į sandarų indą ir panardinamas į puodą su vandeniu, įkaitintu iki tam tikros temperatūros.

Kokie yra didžiausi "sous vide" gaminimo privalumai?

Nors "sous vide" maisto ruošimas reikalauja specialios įrangos ir daugiau laiko, jis turi puikių privalumų.

  • galite puikiai kontroliuoti gaminimo laiką. Maistą galima paruošti ir vakuuminiu būdu uždaryti prieš dieną ir palikti lėtai virti vandens orkaitėje. Maistą per naktį galite ruošti "sous vide" ir patiekti, kai tik būsite pasiruošę.
  • nereikia patiems reguliuoti temperatūros - galite kepti mėsą ir žuvį nustatytą laiką patys nekontroliuodami temperatūros
  • "sous vide" maisto ruošimas be rankų! - tereikia vakuuminiu būdu supakuoti maistą, įdėti jį į vandenį, nustatyti temperatūrą ir išeiti
  • "Sous vide" išsaugo daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei kiti gaminimo būdai.
  • "sous vide" viryklėse mėsa tampa minkštesnė
  • beveik viską galima gaminti sous vide; kai kurie šefai ją naudoja net kiaušiniams virti.

Kaip naudoti Sous-vide vakuuminę viryklę?

Pradžiai reikės bent trijų dalykų: vandens, didelio indo ir sandaraus maišelio. Dažniausiai pasitaikantis aukščiausios kokybės pakartotinai uždaromo maišelio tipas yra vakuuminis, kurį galite įsigyti mūsų svetainėje.

Kadangi ruošiant maistą sous vide sustiprėja jo skonis, patariame prieš pakuojant į maišelį patiekalą pagardinti nedideliu kiekiu prieskonių. Tiesiog pripildykite maišelį, išspauskite orą ir įdėkite jį į indo šilto vandens vonią.

Kokie yra svarbiausi dalykai naudojant sous-vide viryklę?

Be "sous-vide" viryklės, jums reikės papildomos įrangos, pavyzdžiui, vakuuminio maišelių sandarinimo aparato, vakuuminių maišelių arba folijos, vakuuminio siurblio. Kai kurios iš jų išvardytos toliau:

Vakuuminio sandarinimo mašina: Vakuuminės sandarinimo mašinos veikia pašalindamos orą iš plastikinio maišelio su maisto produktais ir tik tada jį sandarindamos karščiu. Dėl to maistas ilgiau išlieka šviežias, nes sukuriama aplinka, kurioje mikrobams labai sunku veistis. Jis buvo naudojamas gaminant maistą po vakuumu, nes sandarus sandarumas taip pat neleidžia prarasti drėgmės ir sudegti.

Vakuuminio sandariklio maišeliai: Maistas vakuuminiuose maišeliuose išlieka šviežias iki 8 kartų ilgiau. Visos maistingosios medžiagos išlieka nepakitusios, o jų skonis ir kvapas išlieka toks pat. Šie maišeliai geriausiai tinka ruošti maistą vakuume, nes jie yra patvarūs ir įkaitę atlaiko nudegimus.

Siekdami užtikrinti itin sėkmingą maisto ruošimo patirtį, siūlome viską, ko reikia sous-vide maisto ruošimui, pradedant sous-vide viryklėmis ir baigiant visais garsių įmonių, pvz Severin ir " Zwilling".