Pipirai VINH DINH VIETNAM ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Product detailed description

Vinh Dinh pipirai iš Vietnamo

Kilmė ir istorija

Šie pipirai renkami metų pabaigoje iš Indokinijos pusiasalio masyve augančių laukinių medžių.Pavadinimą "medis" jis gavo dėl to, kad dažniau aptinkamas medžių, o ne kalnų viršūnėse. Anglų augintojai ją vadino "indiškomis dygliuotomis dulkėmis", o prancūzai - "pipirų žiedu". Jis labai artimas kiniškiems Sičuano pipirams ir japoniškiems Snascho pipirams, tačiau yra daug subtilesnis ir elegantiškesnis. Tai subtilus ir švelnus pipiras, turintis sodrų aromatą.

Patarimai ir naudojimas

"Vinh Dinh" pipirai tinka moliuskams, jūros gėrybėms ir riebiai žuviai, taip pat mėsai (perlinėms vištelėms, balandžiams, avienai, saldžiarūgštei kiaulienai ir veršienos šonkauliams). Jį galima sėkmingai naudoti sriubose, sultiniuose, sausainiuose, garuose troškintose daržovėse, su grybų salotomis ir karamelizuotomis trūkažolėmis. Švelniai pagardinkite ožkos sūrio skonį lašeliu alyvuogių aliejaus. Nustebinkite savo svečius įmaišydami jo į vaisių salotas, vaisius vyne, putėsius, ledus ir šerbetus. Jis puikiai dera su ananasais, uogomis ir citrusiniais vaisiais, o šokoladiniuose desertuose gali sukurti netikėtą derinį. Nevirkite jo. Galutiniam prieskoniui naudokite smulkiai sumaltą.

Apie skonį

Labai malonus skonis pasižymi citrusinių vaisių, korsikietiškų klementinų ir eukaliptų, anyžių ir mentolio natomis. Po to pasklinda saldus, gardus skonis su citrinų ir anglikonų prieskoniais. Burnoje jis palieka šiek tiek aštrų skonį, po kurio jaučiamas malonus karščio pojūtis, o pabaigoje jaučiamas citrusinių vaisių poskonis.

Pipirų malimas

Malant pipirai pirmiausia išryškėja visas jų skonis. Aromatinės molekulės yra pipiro grūdelio šerdyje, o aštriosios - jo išorėje. Todėl, jei norite daugiau aštrumo, naudokite smulkiai maltą, o jei norite maksimalaus skonio, rinkitės stambesnį malimą, kuris puikiai atskleis grūdų esmę. Pipirai turi būti sumalti paskutinę minutę! Stiprios akimirkos yra trumpalaikės... Jei norite mėgautis geriausiais pipirais, ilgai nevirkite jų kartu su patiekalu, nes jie praras savo jėgą.