Mėsininko peilis yra bekompromisis įrankis, skirtas sunkiam darbui. Su juo mėsą išpjaustysite chirurginiu tikslumu, sąnarius įveiksite be dvejonių, o kietesnes dalis lengvai atskirsite. Tačiau ne kiekvienas peilis atlaikys mėsininko išbandymą. Kaip atpažinti tą tikrąjį?
Kam tinka mėsininko peilis
Kiekvienam, kuris dažnai pjausto didesnius mėsos gabalus, tiek profesionalioje virtuvėje, tiek namuose. Mėsininko peilis yra jėgos ir tikslumo derinys. Jis yra tvirtas, patvarus ir puikiai subalansuotas, todėl su juo dirbti sklandžiai net ir atliekant sudėtingiausius darbus.
Dėl plataus ir ilgo ašmenų galėsite atlikti tolygius judesius be užstrigimo ir lengvai padalinsite, pavyzdžiui, kiaulienos kumpį, jautienos šonkaulius arba išpjaustysite paukštieną. Peilio svoris taip pat padeda dirbant, todėl vietoj varginančio stūmimo tiesiog leiskite ašmenims atlikti savo darbą.
Populiarūs mėsininko peiliai
Ašmenų medžiaga:
Nerūdijantis ar anglinis plienas?
Nerūdijantis plienas
- Atsparus korozijai.
- Lengva priežiūra.
- Šiek tiek minkštesnis nei anglinis plienas, todėl jį reikia dažniau galąsti.
Anglinis plienas
- Ilgai išlieka itin aštrus.
- Lengviau galandamas.
- Reikalauja kruopščios priežiūros, nes yra labiau linkęs į koroziją.
Rankena: Komfortas ir tvirtas suėmimas
Mėsininko peilis yra skirtas jėgai ir tikslumui, todėl rankena vaidina pagrindinį vaidmenį ir turėtų:
- Gerai tilpti į ranką – Ergonomiškas dizainas sumažina nuovargį dirbant ilgą laiką.
- Būti neslidžia – Saugumas yra svarbiausias. Tokios medžiagos kaip plastikas, mediena arba kompozicinės dervos užtikrina patikimą sukibimą.
- Turėti pakankamą svorį – Peilio pusiausvyra yra labai svarbi norint kontroliuoti judesius ir pjūvio tikslumą.
3 žingsniai:
Kaip prižiūrėti mėsininko peilį
- Tinkamas galandimas – Naudokite galandimo akmenį, galandinimo strypą arba galąstuvą su smulkiu disku. Mėsininko peiliai turi būti aštrūs, kitaip jie trins, o ne pjaus.
- Saugus laikymas – Magnetinė juostelė, apsauginis dėklas arba specialus peilių blokas apsaugo nuo ašmenų atšipimo ir pažeidimų.
- Plauti ir džiovinti – Jokios indaplovės! Rankinis plovimas šiltame vandenyje ir kruopštus džiovinimas prailgina peilio tarnavimo laiką.
Mūsų patarimas
Taip pat skaitykite
Mėsos kapoklės – jėga ir tikslumas viename
Ieškote dar galingesnio įrankio mėsai pjaustyti? Patarsime, kaip išsirinkti tobulą pjaustymo peilį.
Geriausi mėsininko peiliai
Jei ieškote tikrai kokybiško mėsininko peilio, verta rinktis patikrintus prekių ženklus, kurie pasiteisino tiek tarp profesionalų, tiek tarp išrankių namų virėjų. Wüsthof yra legendinis Vokietijos peilių gamintojas, turintis daugiau nei du šimtus metų siekiančias tradicijas, žinomas dėl savo tikslumo ir aukščiausios kokybės apdirbimo. Zwilling, dar viena Vokietijos ikona, derina tradicinius amatus su moderniomis technologijomis, todėl jų peiliai išsiskiria ilgaamžiškumu ir išskirtiniu aštrumu. O jei trokštate peilio su išraiškingu dizainu ir rankų darbo kalvišku vaizdu, Forged yra prekės ženklas, kuris jus sužavės – kiekvienas jų peilis yra originalas, kuris sujungia funkcionalumą su bekompromisiu estetiškumu. Su šiais prekių ženklais galite būti tikri, kad jūsų mėsininko peiliai atliks net ir pačias sudėtingiausias užduotis.
DUK
Dažniausiai užduodami klausimai
Kuo skiriasi mėsininko peilis nuo įprasto šefo peilio?
Mėsininko peilis yra tvirtesnis, turi platesnę ir tvirtesnę geležtę, kuri susidoros su dideliais mėsos gabalais ir intensyviu naudojimu. Šefo peilis yra universalesnis, bet netinka sunkesniam pjaustymui.
Kaip dažnai turėčiau galąsti mėsininko peilį?
Tai priklauso nuo naudojimo intensyvumo, bet norint išlaikyti maksimalų aštrumą, patartina jį perbraukti per galąstuvą prieš kiekvieną naudojimą ir reguliariai galąsti ant galandimo akmens arba profesionaliu galąstuvu.
Ar galima mėsininko peilį dėti į indaplovę?
Tikrai ne. Agresyvi indaplovės aplinka ir aukšta temperatūra gali pažeisti ašmenis ir rankeną. Geriausia peilius plauti rankomis šiltu vandeniu ir iš karto juos nusausinti.
Kokia ašmenų medžiaga yra geriausia?
Geriausias pasirinkimas yra didelio anglies kiekio nerūdijantis plienas, kuris sujungia atsparumą korozijai ir ilgą ašmenų tarnavimo laiką. Anglinis plienas yra itin aštrus, bet reikalauja daugiau priežiūros.
Kaip tinkamai laikyti mėsininko peilį?
Idealiai tinka magnetinė juosta, medinis blokas arba apsauginis dėklas, kuris apsaugo nuo ašmenų atšipimo ir užtikrina saugų laikymą.