Filė peilis yra nepakeičiamas įrankis tiems, kurie didžiuojasi tiksliu ir efektyviu darbu su mėsa. Pagrindinis jo privalumas - ilgi, siauri ir lankstūs ašmenys, kurie lengvai prisitaiko prie žaliavos formos ir leidžia itin tiksliai atlikti lygius pjūvius. Nors šis peilis dažniausiai asocijuojasi su žuvies filė pjaustymu, jo paskirtis daug platesnė - jis taip pat puikiai tinka, pavyzdžiui, pjaustyti paukštieną, šalinti mėsos pilvus ir sausgysles arba išpjauti plonus gabalėlius karpačo.
Kuo filė peilis skiriasi nuo kitų
Skirtingai nei virtuviniai ar virėjo peiliai, filė peilis sukurtas taip, kad būtų kuo mažiau atliekų ir būtų užtikrinta maksimali žaliavos išeiga. Dėl lanksčių ašmenų jis leidžia sklandžiai ir tiksliai vesti pjūvį palei kaulą ar mėsos paviršių jo nepažeidžiant.
Jis taip pat skiriasi nuo iškaulinėjimo peilio, su kuriuo dažnai lyginamas:
- Filetavimo peiliai jos turi ilgesnius (paprastai 15-20 cm) ir lankstesnius ašmenis, todėl pjūvis palei kaulą ar odą vyksta švelniai ir tolygiai, o tai labai svarbu norint išgauti tobulą filė.
- Atkaulinimo peiliai Jų ašmenys yra trumpesni (12-17 cm) ir tvirtesni, todėl juos galima geriau valdyti atskiriant mėsą nuo kaulų, pavyzdžiui, iškaulinėjant vištieną ar kiaulieną. Lyginant su filė peiliais, jie yra mažiau lankstūs, o tai yra privalumas dirbant su kieta mėsa ir sąnariais.
Kokybiški filė peiliai
Kaip pasirinkti tinkamą filė peilį?
Filė peilio pasirinkimas priklauso nuo jo paskirties: lankstesni peiliai tinka subtiliam darbui, o standesni peiliai padeda geriau kontroliuoti iškaulinėjant ar pjaustant didesnius mėsos gabalus.
Žvejoti
Ilgesni ir siauresni ašmenys (paprastai 15-20 cm) padeda lengviau atskirti mėsą nuo odos ir kaulų, todėl galima pagaminti puikią filė su mažiausiais nuostoliais.
Mėsai
Šiek tiek trumpesnė ir tvirtesnė versija (12-17 cm) idealiai tinka tiksliam pilvų, sausgyslių ir riebalų šalinimui, taip pat paukštienos pjaustymui.
4 žingsniai
Tinkamas naudojimas ir priežiūra
Kad filė peilis tarnautų kuo ilgiau, svarbu atlikti keletą paprastų veiksmų:
- Naudokite atitinkamą
pjaustymo lenta (medinis arba plastikinis) ir venkite kietų paviršių, tokių kaip stiklas ar akmuo. - Reguliariai galąskite peilį su šlifavimo arba galąstuvu.kad būtų išlaikytas optimalus ryškumas.
- Po naudojimo plaukite rankomis ir nedelsdami išdžiovinkite, kad nepažeistumėte ašmenų.
- Laikykite jį blokas ant ašmenų arba ant magnetinės juostos, kad nenudildytumėte ar nesugadintumėte ašmenų.
Patikimi peilių blokai ir peilių stovai
Mūsų patarimas
Taip pat skaitykite
Viskas, ką reikia žinoti apie mėsos peilius
Tai ne tik filė ir iškaulinėjimo peilis, bet ir daug kitų. Paaiškinsime, kam jie naudojami ir kada juos verta įsigyti.
Geriausi rinkoje esantys filė peiliai
Jei ieškote tikrai aukštos kokybės filė peilio, pasikliaukite patikrintais prekių ženklais, kuriuose dera preciziškas apdirbimas, aukščiausios kokybės medžiagos ir ilgaamžiškumas. Peiliai Kaltiniai jie garsėja rankų darbo meistriškumu, elegantišku dizainu ir dideliu patvarumu, idealiai tinka išrankiems virėjams. Wüsthoftradicinis Vokietijos gamintojas iš Solingeno siūlo filė peilius itin aštriais ašmenimis iš aukščiausios kokybės plieno, kurie išsiskiria ergonomiškumu ir pjovimo tikslumu. Jei ieškote išskirtinio meistriškumo, Güde Solingen Jame derinamos rankų darbo ir šiuolaikinės technologijos, kurios užtikrina puikų veikimą ir ilgą peilių tarnavimo laiką. Šie prekių ženklai garantuoja kokybę, nesvarbu, ar filė žuvį, ar mėsą pjaustote, ar dirbate su plonais griežinėliais.
DUK
Dažniausiai užduodamas klausimas
Kuo skiriasi filė peilis nuo iškaulinėjimo peilio?
Filė peilis turi ilgesnius, siauresnius ir lankstesnius ašmenis, kurie lengvai prisitaiko prie žaliavos formos ir leidžia tiksliai išpjaustyti žuvies filė arba plonus mėsos gabalėlius. Kita vertus, iškaulinėjimo peilis yra trumpesnis, standesnis ir mažiau lankstus, todėl juo lengviau apdoroti mėsą aplink kaulus ir sąnarius.
Kam galima naudoti filė peilį?
Filė peilis idealiai tinka žuviai ruošti - odai nuimti, filė išdarinėti ir iškaulinėti. Jis taip pat puikiai tinka pjaustyti paukštieną, šalinti mėsos pilvus ir sausgysles arba pjaustyti plonais griežinėliais, pavyzdžiui, karpačo.
Kaip atpažinti kokybišką filė peilį?
Kokybiškas filė peilis turi būti aštrus, plonas ir lankstus nerūdijančio plieno ašmenys, atsparūs korozijai. Ergonomiška rankena užtikrina patogų laikymą ir saugų naudojimą. Peilio ašmenų ilgis paprastai būna 15-20 cm, ilgesni peiliai labiau tinka didesnėms žuvims ir mėsai.
Kaip tinkamai prižiūrėti filė peilį?
Po kiekvieno naudojimo peilį rankomis nuplaukite šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nedelsdami išdžiovinkite. Reguliariai galąskite peilį galąstuvu arba galąstuvu ir laikykite jį atskirai nuo kitų peilių, geriausia - bloke arba ant magnetinio bėgio, kad ašmenys nenutrupėtų.
Koks yra geriausias žuvies filė peilis?
Žuvies filė geriausiai tinka peilis plona, ilga ir lanksčia geležte (18-20 cm), kad būtų lengviau pašalinti odą ir nukreipti pjūvį išilgai kaulų. Jei dirbate su didesnėmis žuvų rūšimis, rinkitės ilgesnį peilį, mažesnėms žuvims pakaks trumpesnio ir siauresnio dizaino.