Aštriais peiliais ne tik lengviau paruošti maistą, bet ir užtikrinti saugumą virtuvėje. Todėl pateikiame naudingų patarimų, kaip tinkamai prižiūrėti peilius, įskaitant jų plovimą, laikymą, naudojimą ir, žinoma, galandimą.
Po naudojimo peilį plaukite vandeniu ir minkšta kempine su pakankamu kiekiu švelnaus ploviklio. Tada iš karto nusausinkite jį minkšta audinyskad būtų išvengta korozijos.
Peilius visada reikia plauti rankomis, o ne indaplovėje. Aukšta indaplovės veikimo temperatūra ir plovimo tabletėse esantys tirpikliai gali pažeisti peilius ir rankeną. Pažeidimai paprastai neatsiranda staiga, tačiau indaplovė pagreitina ašmenų nusidėvėjimą.
Kad peiliai būtų ilgaamžiai, labai svarbu juos tinkamai naudoti. Pjaustyti reikia tik ant tinkamų paviršių, pavyzdžiui, medinių ar plastikinių pjaustymo lentos. Jos tik minimaliai pažeidžia ašmenis.
Kartu nepamirškite, kad daugelis žaliavų gali sugadinti ar nutrinti ašmenis. Pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai ar kiti rūgštūs maisto produktai, kurių rūgštis gali suardyti peilio paviršių. Peilį reikėtų nuplauti iš karto po pjaustymo.
Reguliariai tikrinkite, ar peiliai nenusidėvi ir ar jie nėra pažeisti. Nedidelius pažeidimus galima ištaisyti šlifuojant, tačiau didesnius defektus ištaisyti labai sunku ir dažnai jų ištaisyti neįmanoma.
