Renkantis keptuvę su nepridegančia danga, svarbu atkreipti dėmesį į medžiagą, kuri turi įtakos ne tik pačiam gaminimo procesui, bet ir priežiūrai bei indų ilgaamžiškumui.
Kiekvienas paviršiaus tipas pasižymi specifinėmis savybėmis, kurios tinka skirtingiems gaminimo stiliams. Nepridegančių paviršių pasaulis nuolat plečiasi, todėl kartais sunku jame susigaudyti. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į klasikinius jo atstovus ir originalius patentuotus gerai žinomų prekių ženklų paviršius.
PTFE
Jei ieškote keptuvės, kurią būtų itin lengva naudoti ir valyti, PTFE (paprastai vadinamas teflonas) jūsų nenuvils. Dėl savo nepridegamumo jis leidžia gaminti patiekalus su minimaliu riebalų kiekiu, o tai puikiai tinka sveikesniam maisto gaminimui. Tačiau turite būti atsargūs dėl perkaitimo ir naudoti švelnius įrankius, kad nepažeistumėte paviršiaus.
- Savybės: Puikus nepridegamumas, lengvas valymas, reikalauja švelnaus elgesio.
- Privalumai: Idealiai tinka gaminimui su mažu riebalų kiekiu, nereikalauja aliejaus, atsparus rūgštims. Tefloninės keptuvės taip pat dažniausiai yra labai lengvos ir patogios naudoti.
- Trūkumai: Nors nuo 2015 m. nelimpančiuose paviršiuose neturi būti kenksmingų PFOA, jie vis dar jautrūs aukštai temperatūrai, viršijančiai 260 °C. Taip pat būtina naudoti tik švelnius įrankius, kad nebūtų pažeistas paviršius.
Geriausios nelimpančios keptuvės pagal klientų atsiliepimus
Mūsų patarimas
Taip pat perskaitykite
Tiesa apie tefloną
Apie tefloną sklando daug mitų ir išankstinių nuostatų. Kaip yra iš tikrųjų su jo saugumu sveikatai?
Titanas
Titaninė keptuvė patiks tiems, kurie nori atsparumo ir nelipnumo derinio. Jie yra labai atsparūs įbrėžimams ir leidžia gaminti be aliejaus. Jų didesnę kainą kompensuoja ilgas tarnavimo laikas ir puikus šilumos paskirstymas. Nepaisant lūkesčių, titano keptuvės paprastai yra panašaus svorio kaip plieninės, išskyrus lengvą Woll Diamond Lite titano keptuvių seriją.
- Savybės: Didelis atsparumas, ilgas tarnavimo laikas, dažnai derinamas su kitomis medžiagomis, kad būtų geresnis nelipnumas.
- Privalumai: Nereikia aliejaus, atsparumas įbrėžimams, tolygus šilumos paskirstymas.
- Trūkumai: Didesnė kaina, šiek tiek didesnis svoris.
Ypač patvarios titano keptuvės
Keramika
Keraminės keptuvės turi lygų mineralinį paviršių, kuris pasižymi lengva priežiūra ir atsparumu aukštai temperatūrai. Jos yra populiarios dėl savo elegantiškos išvaizdos ir paprasto naudojimo. Tačiau su jomis reikia elgtis atsargiai – paviršius yra jautresnis pažeidimams ir laikui bėgant gali prarasti savo nelipnumą greičiau nei kitų tipų keptuvės.
- Savybės: Mineralinis paviršius, lygus ir tvirtas liesti.
- Privalumai: Didelis atsparumas karščiui, lengvas valymas, patrauklus dizainas.
- Trūkumai: Mažesnis mechaninis atsparumas, trumpesnis nelipnaus efekto tarnavimo laikas.
Gamintojų patentuotos medžiagos
Pirmaujantys gamintojai nuolat kuria naujas, patentuotas medžiagas ir jų derinius, kad pasiektų ne tik populiarų nelipnumą, bet ir galėtų garantuoti kuo ilgesnį tarnavimo laiką, atsparumą ir saugumą sveikatai. Į kai kurias iš jų verta pažvelgti atidžiau:
Tefal
Natural Force
„Tefal“ „Natural Force“ serija pasižymi patentuotu „Mineralia+“ paviršiumi, kuris yra nelipnus ir ypač patvarus dėl to, kad yra praturtintas kalcio silikatu – medžiaga, kuri yra natūrali ir kieta kaip geležis. Jis tiesiai iškasamas iš žemės ir jo gamyboje nenaudojamos jokios cheminės medžiagos, todėl jį visiškai saugu naudoti virtuvėje.
Šia technologija aprūpintos keptuvės tinka kasdieniam maisto gaminimui, leidžiančiam naudoti minimalų riebalų kiekį.
Tefal keptuvės – idealios nereikliam maisto gaminimui
Woll
Diamond Lite
Woll naudoja Diamond Lite technologiją, kuri sujungia titaną su deimantų dalelėmis. Šis paviršius užtikrina ypatingą atsparumą įbrėžimams ir tolygų šilumos paskirstymą. Be to, deimantinė struktūra padidina keptuvės patvarumą ir palengvina jos valymą.Woll Diamond Lite keptuvės
Woll keptuvės – labai patvarios
De Buyer
Choc
Net ir populiarusis „De Buyer“ keptuvių gamintojas neatsilieka ir siūlo „Choc“ seriją. Tai profesionalios keptuvės su itin nelipniu paviršiumi, kurį sudaro penki PTFE sluoksniai (nepamirškite supainioti su PFOA arba PFOS).
Šios keptuvės pagamintos iš lieto aliuminio, kuris užtikrina puikų šilumos laidumą, o jų nelipnus paviršius užtikrina patogų delikatesų, tokių kaip žuvis ar kiaušiniai, paruošimą.
Populiariosios De Buyer Choc keptuvės
WMF
PermaDur ir Profi Resist
WMF prekės ženklo „PermaDur“ paviršius pagrįstas novatorišku PTFE sluoksniu, kuris yra ypač atsparus mechaniniams pažeidimams. Ši technologija leidžia ilgą laiką naudoti neprarandant nelipnių savybių ir lengvai prižiūrint.
„Profi Resist“ serija perkelia „Permadur“ nelipnų paviršių į kitą lygį. Keptuvės dugnas turi nerūdijančio plieno korį bičių korio pavidalu, užpildytą nelipniu sluoksniu, kuris puikiai apsaugo nuo mechaninių pažeidimų, o tai dar labiau prailgina keptuvės tarnavimo laiką.
Kokybiškos WMF keptuvės
Taigi, kaip išsirinkti tinkamą nelipnią keptuvę?
Sprendžiant, verta apsvarstyti, kokius patiekalus dažniausiai gaminate, kiek jums svarbus ilgaamžiškumas ir priežiūros paprastumas, taip pat jūsų pageidavimai dėl sveiko maisto gaminimo.
Kiekviena medžiaga turi savo pagrindimą, nesvarbu, ar ieškote ilgaamžiškumo, draugiškumo gamtai ar paprasto naudojimo. Todėl pasirinkite tinkamą keptuvę, atsižvelgdami į savo poreikius.
