Kuriems patiekalams nerūdijantis plienas yra geriausias? Ar žinojote, kad pomidorai ir kiti rūgštūs ingredientai gali pažeisti ketaus arba plieno keptuvę?
Nesvarbu, ar ruošiate sultingus kepsnius, traškias daržoves ar padažus, nerūdijančio plieno keptuvė užtikrins patikimą veikimą. Bet ką iš tikrųjų gaminti nerūdijančio plieno keptuvėje ir kodėl kai kuriems patiekalams tai tiesiog geriausias pasirinkimas?
Pagrindinis klausimas: ką iš tikrųjų gaminate?
Jei norite gaminti tam tikrus patiekalus, nerūdijantis plienas yra vienareikšmis pasirinkimas. Pavyzdžiui, jei užsiimate itališka virtuve – ruošiate makaronus su pomidorais arba padažus su vynu – būtent nerūdijančio plieno keptuvė leis išsaugoti visus skonius, nereaguojant su rūgščiais ingredientais.
Populiarios nerūdijančio plieno keptuvės
Kada reikėtų griebtis nerūdijančio plieno keptuvės?
Nerūdijantis plienas yra puikus pasirinkimas patiekalams, kuriuos norite:
- Kepti arba apkepti: Nerūdijančio plieno keptuvės efektyviai ir tolygiai paskirsto šilumą, todėl puikiai tinka ruošti mėsą, žuvį ir daržoves.
- Virti padažus: Jei ruošiate padažus, nerūdijantis plienas yra idealus pasirinkimas. Ši keptuvė nereaguoja su rūgštimis, esančiomis pomidoruose ir vyne, o tai reiškia, kad išsaugomi visi skoniai ir nepažeisite keptuvės.
- Sotus patiekalai: Nerūdijantis plienas puikiai tinka tokiems padažams kaip Bolonijos padažas arba tikras ragu.
Kaip teisingai gaminti nerūdijančio plieno keptuvėje?
Tinkama technika yra raktas į sėkmę. Štai patarimai, kurie užtikrins patogų gaminimą:
- Įkaitinkite keptuvę: Visada pradėkite nuo vidutinės temperatūros ir leiskite keptuvei įkaisti tolygiai. Išbandykite ją vandens lašu – jei jis "šoka" ant paviršiaus, keptuvė paruošta.
- Naudokite pakankamai riebalų: riebalai sukuria apsauginį sluoksnį tarp maisto ir keptuvės.
- Nedėkite šalto maisto į įkaitusią keptuvę: prieš gamindami leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros. Šalti produktai gali sumažinti keptuvės temperatūrą ir pabloginti prilipimo laipsnį.
- Leiskite maistui apskrusti: nemėginkite per anksti apversti maisto. Palaukite, kol jis pats atsiskirs nuo paviršiaus.
- Deglazavimas: po kepimo įpilkite šiek tiek skysčio (pvz., vyno, grietinėlės, sultinio ar vandens), kad sukurtumėte padažo pagrindą ir tuo pačiu lengviau išvalytumėte keptuvę.
Kaip prižiūrėti nerūdijančio plieno keptuvę
Kad keptuvė tarnautų ilgai ir puikiai veiktų, laikykitės šių paprastų taisyklių:
- Valymas: plaukite keptuvę šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu. Venkite vielinių šepečių, kurie gali negražiai subraižyti paviršių. Daugumą nerūdijančio plieno keptuvių taip pat galima plauti indaplovėje.
- Pridegimas: Jei kas nors prisvyla, pripilkite keptuvę vandens ir užvirkite. Tada švelniai pašalinkite likučius.
- Poliravimas: Norėdami išlaikyti blizgesį, kartais galite naudoti specialų nerūdijančio plieno valiklį.
Mūsų patarimas
Taip pat perskaitykite
Nerūdijančio plieno keptuvė – elegantiška ir funkcionali
Išsamus nerūdijančio plieno keptuvių pasaulio vadovas ir patarimai, kaip teisingai pasirinkti
Priežastis dažnai būna nepakankamas keptuvės įkaitinimas arba mažas riebalų kiekis. Taip pat svarbu nepanikuoti ir nebandyti apversti maisto per anksti – pakankamai apkepus dažnai pastebėsite, kad jis pats atsilaisvino nuo keptuvės.
Taip, bet tam reikia šiek tiek daugiau pastangų, o rezultatas ne visada gali būti vertas. Norint lengviau paruošti subtilų maistą, geriau naudoti keptuvę nepridegančia danga.
Dauguma nerūdijančio plieno keptuvių yra suderinamos su indukcija. Tačiau prieš pirkdami patikrinkite tai konkretaus produkto atveju.
