Duonos ir ragaišių formos

Duonos kepimo formos – naminei duonai tiksliai pagal jūsų pageidavimus

Šviežiai keptos duonos kvapas turi vieną trūkumą – kai tik prie jo priprasite, pirktinė duona nebeturės jokių šansų. O tinkama duonos kepimo forma jums labai palengvins naminės duonos kepimą. Ji padės tešlai išlaikyti formą, užtikrins tolygaus iškepimo sąlygas, o priklausomai nuo pasirinkto formos tipo, gali padėti suformuoti ir gražiai apskrudusią plutelę.

Kaip išsirinkti duonos kepimo formą?

Pirmiausia nuspręskite, ką norite kepti. Klasikinė pailga forma idealiai tinka skrudinimo ir kitai formoje kepamai duonai, tačiau ją taip pat galite naudoti saldiems pyragams ar, pavyzdžiui, netikram zuikiui. Kaimiškam apvaliam ar ovaliam kepalui tinka specialios duonos kepimo formos, dažnai su dangčiu. O jei jus vilioja naminiai batonai, bandelės ar riestainiai, rinkitės formą, skirtą būtent konkrečiai kepinių rūšiai.

Metalas, keramika ar silikonas?

Metalinės formos gerai praleidžia šilumą, greitai įkaista ir yra puikus universalus pasirinkimas reguliariam kepimui. Rinkdamiesi taip pat atkreipkite dėmesį į paviršiaus dangą – nesvylanti danga padės lengviau išimti iškeptą duoną.

Keraminės formos įkaista lėčiau ir gerai sulaiko šilumą. Be to, specialios keraminės duonos kepimo formos su dangčiu kepimo metu sukuria uždarą aplinką, kurioje sulaikoma iš tešlos išsiskirianti drėgmė. Tai padeda sukurti sąlygas, panašias į kepimą garuose – duona gali gerai iškilti ir įgyti traškią plutelę.

Silikoninės formos yra lengvos, kompaktiškos, o iškeptus kepinius iš jų lengva išimti. Be klasikinių duonos kepimo formų, taip pat yra forminių variantų, skirtų batonams, bandelėms ar riestainiams.

Dydis turi reikšmės

Formos dydis turėtų atitikti tešlos kiekį. Per didelėje formoje kepalas bus žemas, o per mažoje tešla kildama ar kepdama gali išsilieti per kraštus. Jei kepate pagal konkretų receptą, vadovaukitės rekomenduojamu formos dydžiu arba tūriu. Jei norite vienos universalios formos savo mėgstamiems receptams, atsižvelkite į tešlos kiekį, kurį ruošiate dažniausiai.

Ne tik duonai

Klasikinė pailga forma tikrai neprivalo laukti spintoje, kol ateis laikas kitam kepalui. Ji taip pat puikiai tiks bananų duonai, keksams, paštetui, terinui ar netikram zuikiui kepti. Todėl kokybiška duonos kepimo forma yra vienas iš tų kepimo reikmenų, kuriuos naudosite gerokai dažniau, nei galėtų pasufleruoti jos pavadinimas.