Šefo peilis SHUN CLASSIC 25 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. KAI SHUN CLASSIC turi ir šiek tiek istorijos. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su damasko plieno geležte, kietu VG-MAX branduoliu ir elegantiška juoda rankena iš pakkawood medienos.
• Ši serija remiasi KAI peilių gamybos praktine patirtimi iš Seki, kur prekės ženklas nuo 1908 metų plėtoja geležčių gamybą, ir pritaiko ją plačioje kolekcijoje, skirtoje reikliam kasdieniam ir profesionaliam darbui.
• Šefo peilis DM-0707 su 25,5 cm ilgio geležte yra prailginta klasikinio „chef's knife“ versija, suteikianti jums žymiai didesnes darbines galimybes porcijuojant mėsą, pjaustant dideles daržoves ir apdorojant stambesnius ingredientus.
• Ilga geležtė vienu judesiu gali perpjauti ingredientus, kuriems pjaustyti trumpesniu peiliu prireiktų kelių iš eilės einančių pjūvių, todėl ji ypač tinka ten, kur norite dirbti sklandžiai ir didesniu mastu.
• Išlenktas ašmenų profilis palengvina siūbavimo judesį smulkinant žoleles ir daržoves, o 25,5 cm ilgis suteikia pakankamai vietos ilgiems pjūviams pjaustant didesnius mėsos gabalus.
• Geležtės šerdį sudaro plienas VG-MAX, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą ypatingam aštrumui bei stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia pjaustyti natūraliu būdu, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipinė rankenos forma su nedideliu iškilimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, o tai, turint tokią ilgą geležtę, yra svarbu siekiant užtikrintumo ir tikslumo ją valdant.
• Integruotas įtvaras, einantis per rankeną, padeda padidinti viso peilio stabilumą bei balansą, todėl net ir 25,5 cm geležtė, teisingai laikant, neatrodo nepatogi.
• 12,5 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos tvirtam suėmimui ir gerai subalansuoja pailgintą darbinę peilio dalį.
• 254 g svoris suteikia DM-0707 pastebimesnio stabilumo ir užtikrintumo pjaunant nei trumpesniems šefo peiliams, tačiau jis vis tiek išlieka gerokai subtilesnis už sunkius europietiškus darbinius peilius.
• DM-0707 yra naudingiausias ten, kur klasikinio 20 cm ilgio pradeda nepakakti – pjaustant didelius daržovių gabalus, porcijuojant didesnę mėsą arba tiesiog tuomet, kai ilgesnė geležtė jums labiau tinka kasdieniam darbui.
• KAI į geležtes nežiūri tik kaip į dar vieną prekę kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė plėtoja praktinę patirtį, susijusią su pjovimo briaunomis, apimančią virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus peilius.

Papildoma informacija:

• ašmenų ilgis: 25,5 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

KAI SHUN CLASSIC peilio priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.