Japoniškas peilis KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra naudojami. Kiti prieš naudojimą dar kurį laiką tiesiog kelia pasigėrėjimą. KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI labiau priklauso antrajai grupei, nes išsitraukti jį kepsniui pjaustyti ir apsimesti, kad tai įprastas darbo įrankis, reikalauja nemažai savitvardos. Tačiau tada atliekamas pirmasis pjūvis ir estetinės diskusijos gali baigtis.

Pagrindiniai privalumai:

• KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 240 mm yra peilis pjaustyti griežinėliais, skirtas akimirkoms, kai norite mėsą ne tik padalyti porcijomis, bet ir patiekti tobulai švarius bei elegantiškus griežinėlius.
• Ilga ir siaura geležtė leidžia pjauti vienu ramiu judesiu, todėl mėsa, žuvis, kumpis ar rostbifas išlieka tvarkingi, be nereikalingo gniuždymo ir skaidulų draskymo.
• 240 mm ilgio ašmenys suteikia pakankamai vietos sklandžiam didesnių mėsos gabalų, kepsnių ar žuvies porcijavimui be trumpų, pasikartojančių pjūvių poreikio.
• Šerdis iš miltelinio plieno SPG2, kurio kietumas yra maždaug R63 ±1 HRC, leidžia itin smulkiai pagaląsti ir kartu užtikrina ilgą ašmenų patvarumą tarp galandimų.
• Išgaubtas japoniškas Hamaguriba galandimas padeda geležtei prasiskverbti pro produktus su mažesniu pasipriešinimu, todėl pjaustant griežinėliais nereikia spausti, o peilis dirba lengvai ir natūraliai.
• Ruošdami sašimį, filuodami žuvį be kaulų ar porcijuodami švelnią mėsą, įvertinsite puikią pjūvio kontrolę ir galimybę išlaikyti kuo geresnę produkto struktūrą.
• Tamsi DLC danga „Diamond Like Carbon“ yra ne tik išskirtinis dizaino elementas, bet ir sumažina trintį bei neleidžia maistui lipti prie geležtės darbo metu.
• Po tamsiu paviršiumi slepiasi 62 sluoksnių damasko konstrukcija su SPG2 šerdimi, kuri sujungia geležtės stabilumą, kietos šerdies apsaugą ir būdingą plieno raštą.
• „Sub-Zero“ terminis apdorojimas giliuoju užšaldymu iki -70 °C ar žemesnės temperatūros padidina ašmenų kietumą, tvirtumą ir stabilumą ilgalaikio naudojimo metu.
• Aštuoniakampė rankena iš „Pakka“ medienos (juodmedžio atspalvio) užtikrina patikimą suėmimą ir gerą kontrolę, todėl peilis jaučiasi natūraliai net ir pjaustant ilgiau ir tiksliau.
• Sveriantis 162 gramus, šis 390 mm ilgio peilis išlieka stebėtinai lengvas, todėl ilga geležtė dirbant neatrodo gremėzdiška ir leidžia jautriai valdyti pjūvį.
• Išraiškingas „Kiritsuke“ stiliaus smaigalys išplečia darbo galimybes, leidžiantis tiksliai pjaustyti ir atlikti dekoratyvinius apipjaustymus, kur svarbus ne tik aštrumas, bet ir užtikrintas geležtės valdymas.
• Kepsnių ir BBQ mėgėjams peilis ypač pravers galutiniam porcijavimui prieš patiekiant, kai tolygūs griežinėliai gali paversti gerai paruoštą mėsą kur kas įspūdingesniu rezultatu.
• Profesionalus šefas įvertins tikslumą ir greitį reguliariai porcijuodamas, o reiklus namų kulinaras gaus kokybišką virtuvės įrankį, kuris pjaustymą iš įprasto ruošimo paverčia sąmoningu darbu su kiekvienu pjūviu.
• „ZUIUN KIWAMI“ serija sujungia tradicinę japonų geometriją su moderniu milteliniu plienu, DLC danga ir damasko konstrukcija, todėl techninis peilio lygis atitinka jo išskirtinę išvaizdą.
• Peilis pagamintas Japonijos mieste Seki, o jo tamsios geležtės, damasko rašto ir juodmedžio atspalvio rankenos derinys patrauks ir tuos šefus, kuriems įrankio išvaizda yra maisto gaminimo patirties dalis.

Papildoma informacija:

• peilio ilgis: 24 cm
• bendras ilgis: 39 cm
• rankenos medžiaga: „Pakka“ mediena (juodmedžio atspalvio)
• kieti japoniški ašmenys skirti tiksliam pjaustymui, o ne kaulų kapojimui, šaldytam maistui ar laužimui, nes tai gali juos pažeisti
• norint išsaugoti aštrumą ir išvaizdą, peilį reikėtų plauti rankomis, po to nusausinti ir saugiai padėti, o ne plauti indaplovėje