Peilis pjaustyti griežinėliais SHUN PREMIER TIM MÄLZER 24 cm, KAI

Product detailed description

Kai peilių kūrimu užsiima šefas, daugelį metų dirbęs profesionaliose virtuvėse, tikiesi kiek kitokio rezultato nei iš grynai dizaino projekto. SHUN PREMIER TIM MÄLZER remiasi realios patirties ir japoniškos KAI gamybos deriniu. Tai dviejų pasaulių, turinčių daug ką pasakyti apie peilius, bendradarbiavimas.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER yra aukščiausios kokybės rankų darbo japonų peilių serija, sukurta atsižvelgiant į profesionalių šefų poreikius – ji sujungia kietą VG-MAX šerdį, damasko plieno konstrukciją, funkcionalų kaltinį paviršių ir tiksliai subalansuotą rankeną iš ruda spalva pasižyminčio pakkawood.
• Timas Mälzeris yra vokiečių profesionalus šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinomas televizijos laidų vedėjas, dalyvavęs kuriant šį serialą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama profesionalios virtuvės poreikiams.
• Ašmenys turi tris skirtingas zonas: viršutinę dalį su kaltu „Tsuchime“ paviršiumi, smulkų matinį Damasko raštą viduryje ir labai poliruotą pjovimo briauną, suteikiančią visam peiliui techniškai sudėtingą ir neabejotiną išvaizdą.
• Kaltas „Tsuchime“ paviršius yra ne tik puošmena – maži įdubimai pjaustant sukuria oro kišenes, kurios padeda sumažinti ingredientų prilipimą prie peilio paviršiaus.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra apsupta 32 Damasko plieno sluoksnių, todėl ašmenyse sujungta labai kieta pjovimo dalis su daugiasluoksne konstrukcija, suteikiančia jam lankstumo ir tipišką SHUN raštą.
• Peilis pjaustyti griežinėliais TDM-1704 turi 24 cm ilgio geležtę ir yra skirtas ilgiems, švariems mėsos, kepsnių, kumpio ar didesnių žuvies gabalų pjūviams, kur visiškai atsiskleidžia jo grakštus profilis ir didelis darbinis diapazonas.
• Ilga ir siaura geležtė leidžia pjauti vienu sklandžiu judesiu, o ne trumpais pjovimo judesiais, todėl griežinėliai būna lygesni ir mažiau pažeidžiama ruošiamo produkto struktūra.
• Dvipusiai pagaląsta geležtė leidžia natūraliai naudoti peiliuką tiek dešine, tiek kaire ranka ir nereikalauja technikos, būdingos vienpusiai pagaląstiems japoniškiems peiliams.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, ir priklauso premium KAI asortimento daliai, kur, be paties aštrumo, taip pat svarbus balansas, paviršiaus apdirbimas ir patogumas dirbant ilgesnį laiką.
• Vidutinio dydžio ruda pakkamedžio rankena yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o smulkūs medienos raštai gerai kontrastuoja su išskirtinės struktūros geležte.
• Rankenos gale yra išgraviruota jaučio galva – asmeninis Timo Mälzerio simbolis ir visos SHUN PREMIER TIM MÄLZER serijos atpažinimo ženklas.
• Per visą rankeną einanti įsmiga padidina visos konstrukcijos stabilumą ir padeda sukurti subalansuotą visumą, kuri atliekant ilgus ir tikslius pjūvius leidžia jaustis užtikrintai ir nuspėjamai.
• Sklandus perėjimas tarp ašmenų ir rankenos yra patogus net ir laikant arti ašmenų, kai suimate jį tarp nykščio ir smiliaus ir geriau kontroliuojate peilio judesius.
• 12,5 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos saugiam suėmimui ir gerai subalansuoja ilgą, siaurą geležtę, skirtą sklandžiam pjaustymui griežinėliais.
• 213 g svoris suteikia TDM-1704 malonaus stabilumo atliekant ilgesnius judesius, tačiau peilis neatrodo be reikalo sunkus ar nerangus.
• TDM-1704 yra specialistas tais atvejais, kai iš didesnio mėsos ar žuvies gabalo reikia supjaustyti švarius, vientisus ir lygius griežinėlius atliekant kuo mažiau nereikalingų judesių.
• KAI į geležtes nežiūri tik kaip į dar vieną prekę kataloge – jau daugiau nei šimtą metų tobulina savo patirtį pjovimo briaunų srityje, apimančioje virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus peilius.

Papildoma informacija:

• peilio ilgis: 24 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite indaplovėje, nes aukšta temperatūra ir agresyvūs plovikliai gali pažeisti peilį ir rankeną bei sutrumpinti peilio tarnavimo laiką.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Peilį laikykite taip, kad jo ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, peilių bloke, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.