Universalus peilis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Kai peilių kūrimu užsiima šefas, daugelį metų dirbęs profesionaliose virtuvėse, tikiesi kiek kitokio rezultato nei iš grynai dizaino projekto. SHUN PREMIER TIM MÄLZERremiasi realaus pasaulio patirties ir japoniškos produkcijos deriniuKAI . Tai dviejų pasaulių, turinčių daug ką pasakyti apie peilius, bendradarbiavimas.

Pagrindiniai privalumai:

• KAISHUN PREMIER TIM MÄLZERyra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniška linija, sukurta atsižvelgiant į profesionalių virėjų poreikius – joje sujungtas kietas VG-MAX šerdis, Damasko konstrukcija, funkcionali kalta apdaila ir tiksliai subalansuota rudos pakkamedžio rankena.
• Timas Mälzeris yra vokiečių profesionalus šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinomas televizijos laidų vedėjas, dalyvavęs kuriant šį serialą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama profesionalios virtuvės poreikiams.
• Ašmenys turi tris skirtingas zonas: viršutinę dalį su kaltu „Tsuchime“ paviršiumi, smulkų matinį Damasko raštą viduryje ir labai poliruotą pjovimo briauną, suteikiančią visam peiliui techniškai sudėtingą ir neabejotiną išvaizdą.
• Kaltas „Tsuchime“ paviršius yra ne tik puošmena – maži įdubimai pjaustant sukuria oro kišenes, kurios padeda sumažinti ingredientų prilipimą prie peilio paviršiaus.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra apsupta 32 Damasko plieno sluoksnių, todėl ašmenyse sujungta labai kieta pjovimo dalis su daugiasluoksne konstrukcija, suteikiančia jam lankstumo ir tipišką SHUN raštą.
• „Universalus peilis TDM-1701“ peilis turi 16,5 cm ilgio geležtę ir užpildo tarpą tarp mažesnio universalaus peilio ir visaverčio virėjo peilio – tinka daržovėms, vaisiams, mėsai ir kitiems įprastiems ingredientams pjaustyti.
• Plonesnis profilis ir pakankamas ilgis suteikia peiliui gerą tikslumo ir darbinio diapazono derinį, todėl jis gali atlikti smulkesnius pjaustymus ir ilgesnius pjūvius be nereikalingo sunkumo.
• Dvipusiai pagaląsta geležtė leidžia natūraliai naudoti peiliuką tiek dešine, tiek kaire ranka ir nereikalauja technikos, būdingos vienpusiai pagaląstiems japoniškiems peiliams.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, ir priklauso aukščiausios klasės pasiūlymui.KAI , kur, be paties aštrumo, taip pat atsižvelgiama į pusiausvyrą, paviršiaus apdorojimą ir komfortą ilgalaikio darbo metu.
• Vidutinio dydžio ruda pakkamedžio rankena yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o smulkūs medienos raštai gerai kontrastuoja su išskirtinės struktūros geležte.
• Rankenos gale išgraviruota jaučio galva – asmeninis Timo Mälzerio simbolis ir visos linijos skiriamasis ženklas.SHUN PREMIER TIM MÄLZER .
• Per rankeną einantis ištisinis įtvaras padidina visos konstrukcijos stabilumą ir padeda sukurti subalansuotą vienetą, kuris tikslaus darbo metu veikia užtikrintai ir nuspėjamai.
• Sklandus perėjimas tarp ašmenų ir rankenos yra patogus net ir laikant arti ašmenų, kai suimate jį tarp nykščio ir smiliaus ir geriau kontroliuojate peilio judesius.
• 11 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos saugiam suėmimui ir gerai atitinka universalų peilio pobūdį.
• Dėl vos 93 g svorio TDM-1701 yra labai lengvas ir manevringas, o tai įvertinsite pjaustydami ilgiau, dažnai keisdami kryptį ir tiksliau dirbdami su mažesniais ir vidutinio dydžio ingredientais.
• TDM-1701 yra labai universalus tarpinis variantas tarp mažo tikslaus peilio ir didesnio universalaus šefo peilio – jis siūlo didesnį pasiekiamumą nei lupimo peilis, tačiau vis tiek išlieka lengvas ir labai lengvai valdomas.
• KAIne tik susitelkia į peiliukus kaip į vieną katalogo elementą – jau daugiau nei šimtmetį ji kuria praktinę patirtį, susijusią su virtuvės, pramonės ir kitų specializuotų peilių pjovimo briaunomis.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 16,5 cm
• rankenos ilgis: 11 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• negalima plauti indaplovėje

Peilių priežiūraKAISHUN PREMIER TIM MÄLZER :

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite indaplovėje, nes aukšta temperatūra ir agresyvūs plovikliai gali pažeisti peilį ir rankeną bei sutrumpinti peilio tarnavimo laiką.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Peilį laikykite taip, kad jo ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, peilių bloke, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.