Santoku peilis SHUN CLASSIC 14 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. KAI SHUN CLASSIC turi ir šiek tiek istorijos. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra premium klasės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su damasko plieno geležte, kieta VG-MAX šerdimi ir elegantiška juoda rankena iš pakkawood medienos.
• Ši serija tęsia KAI peilių gamybos patirtį iš Sekio miesto, kuriame prekės ženklas nuo 1908 metų kuria geležtes, ir perkelia ją į plačią kolekciją, skirtą net ir reikliam kasdieniam bei profesionaliam darbui.
• Santoku DM-0727 su 14 cm ilgio geležte yra kompaktiškesnė tradicinio japoniško universalaus peilio versija – jis lengvai susidoroja su mėsa, žuvimi bei daržovėmis, tačiau rankoje jaučiasi vikriau nei didesnis 18 cm Santoku.
• Būtent trumpesnė geležtė leidžia itin gerai valdyti peilį atliekant tikslesnius darbus, greitai pjaustant mažesnius ingredientus arba ten, kur didesnis Santoku atrodo be reikalo masyvus.
• Plati geležtė suteikia pakankamai vietos po pirštų sąnariais, o supjausčius ingredientus, ją galima patogiai naudoti paruoštiems produktams perkelti nuo pjaustymo lentelės į keptuvę ar virimo puodą.
• Santoku profilis puikiai tinka tiek tiesiems, tiek lengvai siūbuojantiems pjūviams, todėl galite sklandžiai pereiti nuo daržovių ir žolelių prie mėsos ar žuvies, nuolat nekeisdami peilių.
• Geležtės šerdį sudaro plienas VG-MAX, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą ypatingam aštrumui bei stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia pjaustyti natūraliu būdu, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipinė rankenos forma su nedideliu iškilimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, o tai ypač įvertinsite dirbdami su kompaktišku peiliu, skirtu tiksliam ir greitam darbui.
• Per rankeną einantis integruotas įtvaras padeda padidinti viso peilio stabilumą bei subalansavimą, todėl trumpesnis Santoku dirbant jaučiasi patikimai ir kompaktiškai.
• Dėl 138 g svorio peilis išlieka maloniai lengvas ir paslankus, todėl ilgiau pjaustant jis neatrodo sunkus ir puikiai reaguoja į greitus krypties keitimus.
• Kompaktiškas DM-0727 modelis yra itin praktiškas pasirinkimas, jei norite naudotis plataus Santoku geležtės privalumais, tačiau jums nereikia viso klasikinio 18 cm modelio ilgio.
• Juoda pakkawood mediena, damasko plieno geležtė ir kompaktiškas 14 cm formatas sukuria peilį, kuris sujungia premium kokybės SHUN apdirbimą su itin praktišku valdymu kasdieniam maisto gaminimui.
• KAI į geležtes nežiūri tik kaip į dar vieną prekę kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina pjovimo briaunų gamybos patirtį, apimančią virtuvinius, pramoninius bei kitus specializuotus peilius.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 14 cm
• rankenos ilgis: 11,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN CLASSIC priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.