Kiniškas šefo peilis SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO atrodo taip, tarsi kas nors būtų paėmęs profesionalų virtuvinį peilį ir išsiuntęs jį į pramoninio dizaino kursus. Visiškai iš nerūdijančio plieno pagaminta konstrukcija, švelnios linijos ir deimantinis raštas ant rankenos atrodo moderniai ir švariai, tačiau vis tiek jaučiama, kad tai nėra tik stovo dekoracija. Tai elegancija, kuri tikrai nebijo kasdienio darbo.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO yra visiškai iš nerūdijančio plieno pagaminta japoniškų peilių serija tiems, kurie nori patvaraus darbinio peilio be klasikinių kriaunų ir nereikalingų jungčių – kaltinė geležtė, metalinė rankena ir vientisa konstrukcija sukuria visumą, paruoštą intensyviam kasdieniam naudojimui.
• SHOSO yra gaminama Seki mieste, Japonijoje, ir KAI ją priskiria savo „Professional Series“ serijai, kurioje didžiausias dėmesys skiriamas patvarumui, higienai, saugiam suėmimui ir tiesioginiam funkcionalumui.
• Kiniškas šefo peilis AB-5165 su 16,5 cm ilgio geležte yra itin platus darbinis įrankis daržovėms, mėsai ir kitiems produktams ruošti, leidžiantis išnaudoti didelį pjovimo paviršių ir stabilų peilio valdymą.
• Aukšta geležtė suteikia pakankamai vietos po pirštų krumpliais, o supjausčius produktus ją galima patogiai naudoti kaip mentelę didesniam ingredientų kiekiui perkelti nuo pjaustymo lentelės į virimo puodą arba keptuvę.
• Grioveliai palei ašmenis padeda sumažinti ingredientų sąlytį su geležtės paviršiumi, todėl, pavyzdžiui, greitai pjaustant, daržovių ar mėsos griežinėliai mažiau limpa prie peilio.
• Platus profilis pirmiausia pritaikytas tiesiems pjūviams link pjaustymo lentelės ir suteikia AB-5165 visiškai kitokį darbinį charakterį nei klasikinio europietiško šefo peilio su labiau išlenktais ašmenimis.
• Geležtė yra kalta iš korozijai atsparaus plieno 5Cr15MoV, kurio kietumas yra 56 ±1 HRC. SHOSO serijoje šis plienas parinktas siekiant užtikrinti stabilias pjovimo savybes, patvarumą ir sklandų reguliarų naudojimą.
• Išgaubtas nuolydis sukuria stabilią pjovimo briauną švariam ir tiksliam peilio valdymui, todėl SHOSO remiasi ne tik visiškai metaline išvaizda, bet ir funkcine ašmenų geometrija.
• Dvipusis ašmenų galandimas leidžia natūraliai naudotis peiliu, nereikalaujant taikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško nuolydžio.
• Geležtė tolygiai pereina į rankeną be klasikinių kriaunų ir pastebimų tarpų, o tai palengvina valymą ir sumažina vietų, kuriose kasdienio darbo metu galėtų kauptis nešvarumai, skaičių.
• Rankena iš 18/8 nerūdijančio plieno yra tvirta, atspari drėgmei, o džiūvimu, brinkimu ar kitomis natūralioms medžiagoms būdingomis savybėmis rūpintis nereikės.
• Integruotas deimantinis raštas ant rankenos padeda užtikrinti saugesnį ir patogesnį suėmimą, o tai, turint plačią ir sunkesnę geležtę, yra svarbu stabiliam peilio valdymui atliekant pasikartojančius pjūvius.
• Simetriškas elipsinis rankenos profilis užtikrina patogų valdymą, o dėl savo geometrijos konstrukcija neatrodo orientuota tik į vieną pusę.
• 13 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos tvirtam suėmimui ir puikiai subalansuoja plačią geležtę.
• 200 g svoris suteikia AB-5165 pastebimai didesnį stabilumą dirbant nei lengvesniems SHOSO modeliams, tačiau peilis išlieka lengvai valdomas greitai pjaustant didesnį ingredientų kiekį.
• Satininė matinė geležtė ir struktūruota, visiškai iš nerūdijančio plieno pagaminta rankena sukuria itin švarią techninę išvaizdą, atitinkančią profesionalų visos serijos charakterį.
• AB-5165 yra naudingiausias tada, kai norite pasinaudoti tikrai plačios geležtės privalumais – pakankamai vietos krumpliams, užtikrintas tiesus pjūvis ir didelis plotas supjaustytiems ingredientams perkelti.
• KAI geležtes gamina nuo 1908 metų, o SHOSO serijoje šią patirtį pritaiko praktiškesniu, profesionalams orientuotu pavidalu, kur kiekviena detalė turi savo funkcinę paskirtį.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 16,5 cm
• rankenos ilgis: 13 cm
• geležtės medžiaga: nerūdijantis plienas 5Cr15MoV
• plieno kietumas: 56 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: nerūdijantis plienas 18/8
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SEKIMAGOROKU SHOSO priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite jo indaplovėje. KAI rekomenduoja visus savo virtuvinius peilius plauti tik rankomis, kad būtų apsaugota medžiaga ir ilgalaikis geležtės aštrumas.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo ir granitas gali visam laikui pažeisti jautrius ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, žuvies ašakoms ar šaldytiems produktams.
• Supjaustę rūgščius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuplaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti naudokite tinkamą galandimo akmenį arba kitą KAI peiliams skirtą sistemą. KAI nerekomenduoja naudoti klasikinių galandimo strypų.
• Laikykite peilį taip, kad geležtė nesiliestų su kitais metaliniais daiktais - geriausia bloke, mediniame stalčiaus įdėkle, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nerūdijančio plieno rankenai nereikia tepimo alyva ar kitos specialios priežiūros; po plovimo ją pakanka kruopščiai nusausinti.