Kaulų atskyrimo peilis SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurios kulinarijos mokyklos be galo diskutuoja apie tai, kuris peilio tipas yra tinkamiausias. Kurdamas MINAMO seriją, Tim Mälzer pasirinko gerokai praktiškesnį kelią: paimti japonišką Santoku, pridėti europietiško šefo peilis charakterį, o visa kita palikti japonų meistrams. Rezultatas – serija, kuri atsisako būti įsprausta į rėmus.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO yra aukščiausios kokybės rankų darbo japonų serija, sujungianti japonišką ir europietišką virtuvinių peilių koncepciją ir besiremianti kietu VG-MAX branduoliu, damasko plieno konstrukcija bei švariu moderniu dizainu.
• Tim Mälzer yra profesionalus vokiečių virtuvės šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinoma televizijos asmenybė, kuriam kilo idėja sujungti japoniško Santoku charakterį su klasikiniu europietišku šefo peilis.
• Pavadinimas „Minamo“ nurodo japonišką vandens paviršiaus pavadinimą – subtilus geležtės Damasko raštas turėtų priminti lietaus subanguotą vandens paviršių ir suteikia visai serijai jos būdingą vizualinį identitetą.
• Serija pelnė „Red Dot Award 2018“ ir „German Design Award 2019“, todėl jos itin švarus juodos rankenos, poliruotos geležtės ir subtilaus damasko rašto derinys patraukė dėmesį ir pramoninio dizaino požiūriu.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX branduolys iš abiejų pusių yra apsuptas 32 Damasko plienas sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo dalį su lankstesne daugiasluoksne konstrukcija ir subtiliu raštu, būdingu MINAMO serijai.
• Lupimo peilis TMM-0700 turi 9 cm ilgio geležtę ir yra skirtas tiksliam darbui su mažesniais ingredientais – lupimui, valymui, pjaustymui ar smulkiam vaisių, daržovių ir žolelių pjaustymui.
• Trumpa ir siaura geležtė užtikrina labai gerą viršūnės bei ašmenų kontrolę, todėl puikiai tinka ten, kur didesnis šefo peilis yra be reikalo ilgas ir mažiau manevringas.
• Dvipusiai pagaląsta geležtė leidžia natūraliai naudoti peiliuką tiek dešine, tiek kaire ranka ir nereikalauja technikos, būdingos vienpusiai pagaląstiems japoniškiems peiliams.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, ir priklauso „KAI“ asortimento „premium“ segmentui, kuriame, be pačio aštrumo, didelis dėmesys skiriamas balansui, paviršiaus apdirbimui ir naudojimo patogumui.
• Juoda rankena iš „pakkawood“ medienos yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o jos šiek tiek išlenkta apatinė dalis padeda užtikrinti patogesnį ir saugesnį suėmimą.
• Kalta atrama perėjimo tarp geležtės ir rankenos srityje padeda subalansuoti visą peilį ir sukuria tvirtą jungtį tarp lengvos rankenos ir trumpos, tikslios geležtės.
• Sklandus perėjimas tarp geležtės ir rankenos leidžia patogiai laikyti peilį arti ašmenų, kur atliekant subtilius darbus geriausiai kontroliuojate peilio judesius.
• 11 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos saugiam suėmimui ir puikiai atitinka kompaktišką peilio, skirto detaliam darbui, charakterį.
• Dėl 71 g svorio TMM-0700 išlieka labai lengvas ir manevringas, o tai įvertinsite lupdami, pjaustydami ir atlikdami kitus darbus, kur daugiausia dirbama pirštų galiukais ir riešu.
• TMM-0700 yra mažas, tikslus visos MINAMO serijos specialistas – jame kompaktiški matmenys dera su aukščiausios kokybės damasko konstrukcija, ir jis puikiai tinka kaip priedas prie didesnio universalaus peilio.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne tik kaip vienai iš prekių kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina savo patirtį pjovimo briaunų srityje, kurdama virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus ašmenis.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 9 cm
• rankenos ilgis: 11 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• apdovanojimai: „Red Dot Award 2018“, „German Design Award 2019“
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę, ašmenis bei rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.