Kaulų atskyrimo peilis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 10 cm, KAI

Product detailed description

Kai peilių kūrimu užsiima šefas, daugelį metų dirbęs profesionaliose virtuvėse, tikiesi kiek kitokio rezultato nei iš grynai dizaino projekto. SHUN PREMIER TIM MÄLZER remiasi realios virtuvės patirties ir japoniškos KAI gamybos deriniu. Tai dviejų pasaulių, turinčių daug ką pasakyti apie peilius, bendradarbiavimas.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sukurta atsižvelgiant į profesionalių šefų poreikius – joje sujungta kieta VG-MAX plieno šerdis, damasko plieno konstrukcija, funkcionalus kaltinis paviršius ir tiksliai subalansuota ruda pakkawoodo rankena.
• Timas Mälzeris yra vokiečių profesionalus šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinomas televizijos laidų vedėjas, dalyvavęs kuriant šį serialą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama profesionalios virtuvės poreikiams.
• Ašmenys turi tris skirtingas zonas: viršutinę dalį su kaltu „Tsuchime“ paviršiumi, smulkų matinį Damasko raštą viduryje ir labai poliruotą pjovimo briauną, suteikiančią visam peiliui techniškai sudėtingą ir neabejotiną išvaizdą.
• Kaltas „Tsuchime“ paviršius yra ne tik puošmena – maži įdubimai pjaustant sukuria oro kišenes, kurios padeda sumažinti ingredientų prilipimą prie peilio paviršiaus.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra apsupta 32 Damasko plieno sluoksnių, todėl ašmenyse sujungta labai kieta pjovimo dalis su daugiasluoksne konstrukcija, suteikiančia jam lankstumo ir tipišką SHUN raštą.
• Lupimo peilis TDM-1700 turi 10 cm ilgio geležtę ir yra skirtas nulupti, nuvalyti, išpjaustyti bei kitiems tiksliems darbams, kuriuos atliekant reikia nuolat kontroliuoti peilio viršūnę ir ašmenis.
• Trumpa ir grakšti geležtė puikiai tinka vaisiams, mažesnėms daržovėms bei tokiems ingredientams kaip česnakas, žolelės ar kitos smulkios gėrybės, kur didesnis šefo peilis būtų nereikalingai nepatogus.
• Dvipusiai pagaląsta geležtė leidžia natūraliai naudoti peiliuką tiek dešine, tiek kaire ranka ir nereikalauja technikos, būdingos vienpusiai pagaląstiems japoniškiems peiliams.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje ir priklauso KAI asortimento „premium“ segmentui, kuriame, be pačio aštrumo, didelis dėmesys skiriamas balansui, paviršiaus apdirbimui ir patogumui dirbant ilgesnį laiką.
• Vidutinio dydžio ruda pakkamedžio rankena yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o smulkūs medienos raštai gerai kontrastuoja su išskirtinės struktūros geležte.
• Rankenos gale išgraviruota jaučio galva – asmeninis Timo Mälzerio simbolis ir visos SHUN PREMIER TIM MÄLZER serijos atpažinimo ženklas.
• Per rankeną einantis ištisinis įtvaras padidina visos konstrukcijos stabilumą ir padeda sukurti subalansuotą vienetą, kuris tikslaus darbo metu veikia užtikrintai ir nuspėjamai.
• Sklandus perėjimas tarp ašmenų ir rankenos yra patogus net ir laikant arti ašmenų, kai suimate jį tarp nykščio ir smiliaus ir geriau kontroliuojate peilio judesius.
• 11 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos saugiam suėmimui ir puikiai atitinka kompaktišką peilio, skirto tiksliems ir detaliems darbams, charakterį.
• Dėl 77 g svorio TDM-1700 išlieka labai lengvas ir patogus, ką ypač įvertinsite lupdami, pjaustydami ar ilgiau dirbdami su mažesniais ingredientais.
• TDM-1700 papildo didesnius įrankius, tokius kaip šefo peilis, ir veikia kaip tikslus smulkių darbų specialistas, kur trumpa geležtė, mažas svoris ir kontroliuojamas suėmimas užtikrina žymiai didesnį vikrumą.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne šiaip kaip vienai iš katalogo prekių – jau daugiau nei šimtą metų įmonė kaupia patirtį ir kuria pjovimo briaunų technologijas virtuviniams, pramoniniams ir kitiems specializuotiems peiliams.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 10 cm
• rankenos ilgis: 11 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• negalima plauti indaplovėje

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER peilio priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite indaplovėje, nes aukšta temperatūra ir agresyvūs plovikliai gali pažeisti peilį ir rankeną bei sutrumpinti peilio tarnavimo laiką.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Peilį laikykite taip, kad jo ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, peilių bloke, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.