Duonos peilis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 23 cm, KAI

Product detailed description

Kai peilių kūrimu užsiima šefas, daugelį metų dirbęs profesionaliose virtuvėse, tikiesi kiek kitokio rezultato nei iš grynai dizaino projekto. SHUN PREMIER TIM MÄLZER remiasi realios patirties virtuvėje ir japoniškos KAI gamybos deriniu. Tai dviejų pasaulių, turinčių daug ką pasakyti apie peilius, bendradarbiavimas.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sukurta atsižvelgiant į profesionalių šefų poreikius – ji sujungia kietą VG-MAX šerdį, damasko plieno konstrukciją, funkcionalų kaltinį paviršių ir tiksliai subalansuotą rankeną iš rudos pakkawood medienos.
• Timas Mälzeris yra vokiečių profesionalus šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinomas televizijos laidų vedėjas, dalyvavęs kuriant šį serialą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama profesionalios virtuvės poreikiams.
• Ašmenys turi tris skirtingas zonas: viršutinę dalį su kaltu „Tsuchime“ paviršiumi, smulkų matinį Damasko raštą viduryje ir labai poliruotą pjovimo briauną, suteikiančią visam peiliui techniškai sudėtingą ir neabejotiną išvaizdą.
• Kaltas „Tsuchime“ paviršius yra ne tik puošmena – maži įdubimai pjaustant sukuria oro kišenes, kurios padeda sumažinti ingredientų prilipimą prie peilio paviršiaus.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra apsupta 32 Damasko plieno sluoksnių, todėl ašmenyse sujungta labai kieta pjovimo dalis su daugiasluoksne konstrukcija, suteikiančia jam lankstumo ir tipišką SHUN raštą.
• Duonos peilis TDM-1705 turi 23 cm ilgio geležtę ir yra skirtas kepiniams su kieta pluta ir minkštu vidumi, kai reikia švariai perpjauti paviršių be nereikalingo minkštimo suspaudimo.
• Specialūs banguoti KAI ašmenys lengvai įsipjauna į duoną, batonus bei kitus kepinius, o ilga geležtė leidžia sklandžiais judesiais atpjauti riekę per visą kepalą.
• Banguoti ašmenys yra pritaikyti taip, kad pjaustant veiktų efektyviai be didelio spaudimo, o tai padeda išlaikyti kepinio formą ir struktūrą.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje ir priklauso išskirtiniam KAI asortimentui, kuriame, be paties aštrumo, didelis dėmesys skiriamas balansui, paviršiaus apdirbimui ir patogumui dirbant ilgesnį laiką.
• Vidutinio dydžio ruda pakkamedžio rankena yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o smulkūs medienos raštai gerai kontrastuoja su išskirtinės struktūros geležte.
• Rankenos gale išgraviruota jautuko galva – asmeninis Timo Mälzerio simbolis ir visos SHUN PREMIER TIM MÄLZER serijos atpažinimo ženklas.
• Per visą rankeną einantis įtvaras padidina visos konstrukcijos stabilumą ir padeda sukurti subalansuotą visumą, kuri atliekant ilgus pjūvius leidžia jaustis užtikrintai ir kontroliuoti judesius.
• Sklandus perėjimas tarp geležtės ir rankenos leidžia patogiau laikyti peilį arti geležtės ir užtikrina geresnę kontrolę atliekant ilgesnius pjūvius.
• 12,5 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos tvirtam suėmimui ir puikiai subalansuoja ilgą geležtę, skirtą sklandžiam kepinių pjaustymui.
• 230 g svoris suteikia TDM-1705 malonaus stabilumo dirbant, tačiau peilis išlieka lengvai valdomas net ir pjaustant didesnius kepalus.
• TDM-1705 yra skirtas tiems atvejams, kai norite švariai perpjauti kietą plutą nesuspausdami minkšto vidurio – ilga geležtė ir banguoti ašmenys yra sukurti būtent tokiam darbui.
• KAI į geležtes nežiūri tik kaip į dar vieną prekę kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina savo patirtį pjaunamųjų briaunų srityje, kurdama virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus ašmenis.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 23 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite indaplovėje, nes aukšta temperatūra ir agresyvūs plovikliai gali pažeisti peilį ir rankeną bei sutrumpinti peilio tarnavimo laiką.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Peilį laikykite taip, kad jo ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, peilių bloke, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.