Daržovių peilis NAKIRI SHUN CLASSIC 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. KAI SHUN CLASSIC turi ir šiek tiek istorijos. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su damasko plieno geležte, kietu VG-MAX branduoliu ir elegantiška juoda rankena iš pakkawood.
• Ši serija remiasi KAI peilių gamybos patirtimi iš Seki, kur prekės ženklas nuo 1908 metų vysto geležčių gamybą, ir perkelia ją į plačią kolekciją, skirtą net ir sudėtingam kasdieniam bei profesionaliam darbui.
• Nakiri DM-0728 su 16,5 cm ilgio geležte yra tradicinis japoniškas daržovių peilis, kuris pasiūlys jums platų darbinį paviršių, labai gerą kontrolę ir efektyvų tiesų pjaustymą ant pjaustymo lentelės.
• Aukšta stačiakampė geležtė puikiai tinka kopūstams, svogūnams, šakninėms daržovėms, žolelėms ir kitiems ingredientams pjaustyti, kai norite pjaustyti sparčiai ir turėti pakankamai vietos po pirštų sąnariais.
• Tiesesnis ašmenų profilis palaiko judėjimą aukštyn ir žemyn, o ne ryškų siūbavimą, kas atitinka tipišką darbo su Nakiri būdą, greitai apdorojant didesnį daržovių kiekį.
• Platus geležtės paviršius praverčia ir po paties pjaustymo – supjaustytas daržoves galite patogiai pasisemti ir perkelti nuo lentelės tiesiai į virimo puodą ar keptuvę.
• Geležtės šerdį sudaro plienas VG-MAX, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą ypatingam aštrumui bei stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia pjaustyti natūraliu būdu, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipiška rankenos forma su švelniu išsikišimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, ką ypač įvertinsite atlikdami pasikartojančius pjūvius ir greitai dirbdami ant pjaustymo lentelės.
• Integruota įkotė, einanti per rankeną, padeda padidinti viso peilio stabilumą ir balansą, todėl plati geležtė dirbant jaučiasi užtikrintai ir yra lengvai valdoma.
• 12,5 cm ilgio rankena su 16,5cm geležte sudaro subalansuotą visumą ir suteikia pakankamai vietos tvirtam bei patogiam suėmimui.
• 216 g svoris suteikia Nakiri malonų stabilumą tiesiai pjaustant, o ilgesnio daržovių ruošimo metu jis neatrodo be reikalo nerangus.
• DM-0728 yra naudingiausias tuomet, kai daržovės sudaro didžiąją dalį jūsų gaminamo maisto – plati geležtė ir tiesesni ašmenys pasiūlys jums kitokį darbo stilių nei klasikinis šefo peilis ar Santoku.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne tik kaip vienai pozicijai kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė vysto patirtį, susijusią su pjovimo briaunomis, apimančią virtuvines, pramonines ir kitas specializuotas geležtes.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 16,5 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN CLASSIC priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.