Šefo peilis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 15 cm, KAI

Product detailed description

Kai peilių kūrimu užsiima šefas, daugelį metų dirbęs profesionaliose virtuvėse, tikiesi kiek kitokio rezultato nei iš grynai dizaino projekto. SHUN PREMIER TIM MÄLZER remiasi realios virtuvės patirties ir japoniškos KAI gamybos deriniu. Tai dviejų pasaulių, turinčių daug ką pasakyti apie peilius, bendradarbiavimas.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER yra aukščiausios kokybės rankų darbo japonų serija, sukurta atsižvelgiant į profesionalių šefų poreikius - ji sujungia kietą VG-MAX šerdį, damasko plieno konstrukciją, funkcionalų kaltinį paviršių ir tiksliai subalansuotą, ruda pakkawood apdaila pasižyminčią rankeną.
• Timas Mälzeris yra vokiečių profesionalus šefas, gastronomas, kulinarinių knygų autorius ir žinomas televizijos laidų vedėjas, dalyvavęs kuriant šį serialą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama profesionalios virtuvės poreikiams.
• Ašmenys turi tris skirtingas zonas: viršutinę dalį su kaltu „Tsuchime“ paviršiumi, smulkų matinį Damasko raštą viduryje ir labai poliruotą pjovimo briauną, suteikiančią visam peiliui techniškai sudėtingą ir neabejotiną išvaizdą.
• Kaltas „Tsuchime“ paviršius yra ne tik puošmena – maži įdubimai pjaustant sukuria oro kišenes, kurios padeda sumažinti ingredientų prilipimą prie peilio paviršiaus.
• Geležtės šerdis yra plienas VG-MAX, kurios kietumas yra 61 ±1 HRC, o tai užtikrina aukštą aštrumą ir gerą geležtės patvarumą reguliariai naudojant.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra apsupta 32 Damasko plieno sluoksnių, todėl ašmenyse sujungta labai kieta pjovimo dalis su daugiasluoksne konstrukcija, suteikiančia jam lankstumo ir tipišką SHUN raštą.
• Šefo peilis TDM-1723 turi 15 cm ilgio geležtę ir siūlo kompaktiškesnę alternatyvą klasikiniam dideliam šefo peiliui - jis tinka daržovėms, mėsai, žolelėms ir kitiems įprastiems ingredientams.
• Trumpesnė geležtė išlieka labai manevringa atliekant smulkesnius darbus ir greitai keičiant kryptį, tačiau vis tiek užtikrina pakankamą darbinį plotą daugumai kasdienių užduočių ant pjaustymo lentelės.
• Dvipusiai pagaląsta geležtė leidžia natūraliai naudoti peiliuką tiek dešine, tiek kaire ranka ir nereikalauja technikos, būdingos vienpusiai pagaląstiems japoniškiems peiliams.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, ir priklauso KAI asortimento „premium“ segmentui, kuriame, be paties aštrumo, taip pat svarbus balansas, paviršiaus apdirbimas ir komfortas dirbant ilgesnį laiką.
• Vidutinio dydžio ruda pakkamedžio rankena yra simetriška, todėl tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, o smulkūs medienos raštai gerai kontrastuoja su išskirtinės struktūros geležte.
• Rankenos gale išgraviruota jaučio galva - asmeninis Timo Mälzerio simbolis ir visos SHUN PREMIER TIM MÄLZER serijos atpažinimo ženklas.
• Per visą rankeną einanti įkarpa padidina visos konstrukcijos stabilumą ir padeda sukurti subalansuotą visumą, kuri leidžia jaustis užtikrintai ir nuspėjamai tiek atliekant tikslius, tiek greitesnius judesius.
• Sklandus perėjimas tarp ašmenų ir rankenos yra patogus net ir laikant arti ašmenų, kai suimate jį tarp nykščio ir smiliaus ir geriau kontroliuojate peilio judesius.
• 12 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos saugiam suėmimui ir puikiai atitinka kompaktiškesnį šefo peilio charakterį.
• Dėl 152 g svorio TDM-1723 išlieka lengvas ir paslankus, ką įvertinsite ilgiau pjaustydami arba dirbdami, kai dažnai tenka pereiti nuo švelnių prie staigesnių pjūvių.
• TDM-1723 siūlo klasikinio šefo peilio universalumą kompaktiškesniu pavidalu, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori plataus pritaikymo, tačiau nenori dirbti su ilga ir sunkesne geležte.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne tik kaip vienai prekei kataloge - jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina savo patirtį pjovimo briaunų srityje, kurdama virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus peilius.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 15 cm
• rankenos ilgis: 12 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• rankenos medžiaga: pakkamedis
• negalima plauti indaplovėje

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER peilio priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Neplaukite indaplovėje, nes aukšta temperatūra ir agresyvūs plovikliai gali pažeisti peilį ir rankeną bei sutrumpinti peilio tarnavimo laiką.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas gali greičiau atšipti arba pažeisti peilį.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiam grubiam poveikiui.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Peilį laikykite taip, kad jo ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, peilių bloke, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.