Šefo peilis SHUN CLASSIC 20 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. KAI SHUN CLASSIC turi ir savo istoriją. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su damasko plieno geležte, kietu VG-MAX branduoliu ir elegantiška juoda rankena iš pakkawood medienos.
• Ši serija remiasi KAI peilių gamybos patirtimi iš Sekio, kur šis prekės ženklas nuo 1908 metų vysto geležčių gamybą, ir perkelia ją į plačią kolekciją, skirtą net ir sudėtingam kasdieniam bei profesionaliam darbui.
• Šefo peilis DM-0719 su 20 cm ilgio geležte yra universalus pagalbininkas daržovėms, žolelėms, mėsai ir žuviai, tačiau, palyginti su klasikiniais šefo peiliais, jo geležtėje yra specialūs įdubimai, kurie sumažina pjaustomų ingredientų lipnumą.
• Įdubimai išilgai ašmenų sukuria mažas oro kišenes tarp geležtės ir maisto produktų, todėl, pavyzdžiui, bulvių griežinėliai, agurkai ar mėsa mažiau limpa prie peilio šono ir darbas gali vykti greičiau.
• Dvidešimties centimetrų geležtė suteikia pakankamai ilgio didesniems ingredientams, tačiau išlieka lengvai valdoma net ir kasdien pjaustant ant lentelės.
• Lenktas ašmenų profilis palaiko natūralų siūbavimo judesį, todėl galite greitai smulkinti žoleles, pjaustyti daržoves ir lengvai pereiti nuo trumpų prie ilgų pjūvių.
• Geležtės šerdį sudaro plienas VG-MAX, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą ypatingam aštrumui bei stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia pjaustyti natūraliu būdu, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipinė rankenos forma su nedideliu iškilimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, ką ypač įvertinsite greitai dirbdami su didesniu ingredientų kiekiu.
• Integruotas įtvaras, einantis per rankeną, padeda padidinti viso peilio stabilumą ir subalansuotumą, todėl plati 20 cm geležtė dirbant leidžia jaustis užtikrintai ir yra lengvai valdoma.
• 12,5 cm ilgio rankena kartu su 20 cm geležte sudaro subalansuotą visumą ir suteikia pakankamai vietos tvirtam bei patogiam suėmimui.
• 208 g svoris suteikia peiliui malonų stabilumą pjaunant, tačiau jis išlieka pakankamai manevringas greitam kasdieniam darbui.
• Būtent universalaus 20 cm formato ir įdubimų ant geležtės derinys paverčia DM-0719 praktišku pasirinkimu, jei norite turėti vieną pagrindinį peilį ir jus vargina nuolatinis pjaustomų produktų lipimas prie geležtės.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne šiaip kaip vienai iš katalogo prekių – jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina savo patirtį pjovimo briaunų srityje, kurdama virtuvines, pramonines ir kitas specializuotas geležtes.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 20 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN CLASSIC priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.