Šefo peilis SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. KAI SHUN CLASSIC papildomai turi savo istoriją. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su Damasko geležte, kietu VG-MAX branduoliu ir elegantiška juoda rankena iš pakkawood medienos.
• Ši serija remiasi KAI peilių gamybos patirtimi iš Sekio, kur šis prekės ženklas nuo 1908 metų vysto geležčių gamybą, ir perkelia ją į plačią kolekciją, skirtą net ir reikliam kasdieniam bei profesionaliam darbui.
• Šefo peilis DM-0723 su 15 cm ilgio geležte yra kompaktiškesnė alternatyva klasikiniam 20 cm šefo peiliui – jis išlaiko šefo peilio universalumą, tačiau suteikia žymiai daugiau manevringumo ir kontrolės.
• Penkiolikos centimetrų geležtė puikiai tinka daržovėms, žolelėms, vaisiams, mažesniems mėsos gabalėliams ir kitiems įprastiems darbams, kuriems atlikti ilgas šefo peilis yra be reikalo per didelis.
• Būtent trumpesnis darbinis ilgis leidžia tiksliau valdyti geležtės smaigalį ir greičiau keisti pjovimo kryptį, ką įvertinsite naudodami mažesnę pjaustymo lentelę ar detaliau ruošdami ingredientus.
• Išlenktas ašmenų profilis palaiko natūralų siūbavimo judesį smulkinant žoleles ir daržoves, bet kartu leidžia patogiai atlikti tiesius pjūvius porcijuojant mažesnius ingredientus.
• Geležtės šerdį sudaro VG-MAX plienas, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą dideliam aštrumui bei ilgalaikėms stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia pjaustyti natūraliu būdu, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipinė rankenos forma su švelniu iškilimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, o tai, naudojant trumpą ir manevringą šefo peilį, puikiai pasireiškia atliekant tikslesnius darbus.
• Integruota įkotė, einanti per rankeną, padeda padidinti viso peilio stabilumą ir subalansavimą, todėl kompaktiška geležtė dirbant jaučiasi patikimai ir natūraliai.
• 11,5 cm ilgio rankena su 15 cm geležte sudaro subalansuotą visumą ir suteikia pakankamai vietos tvirtam bei patogiam suėmimui.
• Dėl 130 g svorio DM-0723 išlieka maloniai lengvas ir manevringas, todėl ilgiau pjaustant neatrodo sunkus ir puikiai reaguoja į greitus krypties pakeitimus.
• DM-0723 yra įdomus pasirinkimas ypač tada, jei norite vieno universalaus šefo peilio, tačiau klasikiniai 20 cm jums yra per daug – čia gausite tą patį funkcionalumą žymiai kompaktiškesniu formatu.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne šiaip kaip vienai prekei kataloge – daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina žinias apie pjovimo briaunas, gamindama virtuvines, pramonines ir kitas specializuotas geležtes.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 15 cm
• rankenos ilgis: 11,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN CLASSIC priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.