Iškaulinimo peilis SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Product detailed description

Kai kurie peiliai yra tik įrankiai. Be to, KAI SHUN CLASSIC turi ir savo istoriją. Damasko raštas, rankų darbo japoniška gamyba ir tradicinės formos juoda rankena primena laikus, kai geležtės kokybė buvo vertinama labai asmeniškai. Šiandien, laimei, dėl jos nieko nereikia kviesti į dvikovą – na, išskyrus ingredientus vakarienei. Tačiau nugalėtojas aiškus iš anksto.

Pagrindiniai privalumai:

• KAI SHUN CLASSIC yra aukščiausios kokybės rankų darbo japoniškų peilių serija, sujungianti tradicinį peilių gamybos paveldą su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis – su damasko plieno geležte, kietu VG-MAX branduoliu ir elegantiška Juoda rankena iš pakkawood medienos.
• Ši serija remiasi KAI peilių gamybos patirtimi iš Sekio, kur šis prekės ženklas nuo 1908 metų plėtoja geležčių gamybą, ir perkelia ją į plačią kolekciją, skirtą net ir sudėtingam kasdieniam bei profesionaliam darbui.
• Iškaulinimo peilis DM-0710 su 15 cm ilgio geležte yra specialistas dirbant aplink kaulus, sąnarius ir sausgysles, kur vietoj plataus šefo peilio reikia tikslaus smaigalio ir siauresnės geležtės.
• Siauras geležtės profilis leidžia vesti peilį arti kaulo ir tiksliau atskirti mėsą, todėl pjaustant lieka mažiau vertingos mėsos ten, kur nenorite jos palikti.
• 15 cm ilgis užtikrina pakankamą darbinį diapazoną paukštienai, kiaulienai ir kitų rūšių mėsai iškaulinti, tačiau išlieka pakankamai kompaktiškas subtilesniems darbams.
• Ryškus smaigalys padeda įpjauti plėves, atskirti mėsą aplink sąnarius ir atlikti kitas užduotis, kur svarbesnis tikslus ašmenų nukreipimas, o ne jėga.
• Geležtės šerdį sudaro plienas VG-MAX, kurio kietumas yra 61 ±1 HRC, siekiantis pačius ašmenis ir sukuriantis pagrindą ypatingam aštrumui bei stabilioms pjovimo savybėms.
• VG-MAX šerdis iš abiejų pusių yra padengta 32 Damasko plieno sluoksniais, todėl geležtė sujungia kietą pjovimo šerdį su lankstesne ir atsparesne daugiasluoksne konstrukcija.
• Būdingas pusiau matinis Damasko raštas atsiranda dėl pačios geležtės struktūros ir suteikia kiekvienam peiliui tipišką SHUN išvaizdą, kuri nėra tik paviršinė dekoracija.
• Iš abiejų pusių pagaląsti ašmenys leidžia natūraliai valdyti peilį, nereikalaujant pritaikyti technikos prie tradicinio vienpusio japoniško galandimo.
• Peilis yra rankų darbo, pagamintas Japonijoje, kur SHUN serijoje tradicinis darbas su geležtėmis derinamas su moderniais gamybos ir kontrolės procesais.
• Liekna juoda rankena iš pakkawood medienos turi tradicinį japonišką kaštono profilį ir dėl kokybiškų dervų puikiai atlaiko drėgmę reguliariai naudojant.
• Tipinė rankenos forma su švelniu iškilimu dešinėje pusėje užtikrina patogų ir saugų suėmimą, o tai padeda išlaikyti tikslią geležtės judėjimo kontrolę dirbant aplink kaulus.
• Integruota įkotė, einanti per rankeną, padidina viso peilio stabilumą ir subalansavimą, todėl siaura 15 cm geležtė dirbant rankoje jaučiasi tvirtai ir yra gerai jaučiama.
• 12,5 cm ilgio rankena suteikia pakankamai vietos tvirtam suėmimui ir kartu su geležte sudaro kompaktišką visumą, tinkamą detaliems darbams.
• 161 g svoris suteikia peiliui pakankamai stabilumo, tačiau ilgesnio iškaulinimo metu jis neatrodo be reikalo sunkus.
• DM-0710 yra naudingiausias tada, kai universalus šefo peilis jau pasiekia savo galimybių ribas – dirbant aplink kaulus siauresnė geležtė ir tikslus smaigalys suteiks jums žymiai geresnę kontrolę.
• KAI geležtėms skiria dėmesį ne šiaip kaip vienai prekei kataloge – jau daugiau nei šimtą metų įmonė tobulina ašmenų gamybos patirtį, apimančią virtuvinius, pramoninius ir kitus specializuotus peilius.

Papildoma informacija:

• geležtės ilgis: 15 cm
• rankenos ilgis: 12,5 cm
• geležtės medžiaga: šerdis iš VG-MAX plieno, 32 Damasko plieno sluoksniai iš kiekvienos pusės
• plieno kietumas: 61 ±1 HRC
• Rankenos medžiaga: pakkawood (impregnuota kokybiškomis dervomis)
• negalima plauti indaplovėje

Peilio KAI SHUN CLASSIC priežiūra:

• Plaukite peilį rankomis šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir nuplovę jį iškart nusausinkite.
• Nedėkite jo į indaplovę, nes aukšta temperatūra ir agresyvios plovimo priemonės gali pažeisti geležtę ir rankeną.
• Pjaukite geriausia ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentelės. Stiklas, akmuo, keramika ir metalas be reikalo greitai atbukina ašmenis.
• Nenaudokite peilio kaulams, šaldytiems maisto produktams pjaustyti, taip pat geležtės lenkimui, sukimui ar kitokiai šoninei apkrovai.
• Supjaustę rūgščius ar sūrius maisto produktus, peilį kuo greičiau nuskalaukite ir nusausinkite.
• Aštrumui atkurti geriausia naudoti japoniškiems peiliams tinkamą vandeninį galandimo akmenį.
• Laikykite peilį taip, kad ašmenys nesiliestų su kitais metaliniais daiktais – pavyzdžiui, stove, ant magnetinio laikiklio arba su apsauginiu geležtės dėklu.
• Nepalikite pakkawood rankenos ilgai šlapios ar panardintos į vandenį; nuplovę ją visada kruopščiai nusausinkite.